윤이련 부지깽이 장아찌

조리 팁 💡

• 부지깽이나물은 질긴 부분을 잘 다듬고 씻은 뒤 물기를 충분히 빼야 장물이 묽어지지 않습니다.
• 장물은 끓여 원당과 소금을 완전히 녹인 뒤 뜨거운 김만 살짝 식혀 붓습니다.
• 멸치액젓을 더하면 간장만 썼을 때보다 감칠맛이 깊어집니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐고기구이나 기름진 요리에 곁들일 깔끔하고 새콤달콤한 장아찌를 원하는 분들.
• ⭐질기지 않고 부드러운 산나물 밑반찬을 대용량으로 비축해 두고 싶은 분들.
• ⭐간장 물을 가스불에 끓이고 냄새를 풍기며 식히는 과정이 번거로웠던 분들.