주요 재료 🥩
오이간장식초
옥주부 여름 오이장아찌
물 없이 오이 자체의 채수로 아삭함을 극대화한 초간단 여름 오이장아찌
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 여름철 입맛을 돋워줄 시원하고 아삭한 밑반찬을 원하시는 분들
- ⭐ 불 사용을 최소화하여 초간단 장아찌를 담그고 싶으신 분들
필요한 재료 🛒4인분
- 오이 적당량
- 간장 1컵 (180ml)
- 설탕 1/2컵
- 식초 1컵
레시피 🍳
- 오이를 약 1cm 두께로 도톰하게 썰어 밀폐용기에 담습니다.
- 냄비에 간장 1컵과 설탕 1/2컵을 넣고 한 번 우르르 끓여줍니다.
- 끓어오른 간장 소스를 오이가 담긴 용기에 바로 부어줍니다.
- 그 위에 식초 1컵을 골고루 뿌려준 뒤 뚜껑을 닫습니다.
- 한나절(반나절) 정도 상온에 두었다가 중간에 한 번씩 뒤집어주며 숙성시킵니다.
- 오이를 1cm 두께로 도톰하게 썹니다.
- 간장과 설탕을 끓여 오이에 붓고 식초를 더합니다.
- 한나절 동안 뒤집어가며 숙성합니다.
조리 팁 💡
- 물을 넣지 않아야 오이에서 채수가 자연스럽게 빠져나와 장기 보관 시에도 무르지 않고 아삭합니다.
- 반나절 정도 지나 오이 색이 노르스름하게 변하면 바로 드셔도 좋습니다.
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