김대석 무말랭이 장아찌
무말랭이를 설탕물에 짧게 불리고 구운 생강을 넣은 간장물에 담가 오독하게 완성하는 장아찌
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 무말랭이는 설탕물에 5분만 불려야 오독한 식감이 남습니다.
- 생강은 팬에 구워 넣으면 알싸한 향이 부드러워집니다.
- 완성한 장아찌는 식힌 뒤 밀폐 용기에 담아 냉장 보관합니다.
이런 분들에게 추천
- 일 년 내내 두고 먹을 수 있는 든든한 저장 밑반찬을 원하시는 분들.
- 무말랭이 특유의 군내 없이 깔끔하고 오독오독한 식감을 내고 싶으신 분들.
- 고기 요리나 기름진 음식에 곁들일 개운한 장아찌를 찾는 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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