윤이련 머위대조림

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 머위대는 토막 내서 삶는 것보다 통째로 삶아야 나중에 질긴 껍질을 한 번에 길게 벗기기 편리합니다.
• 따로 물을 추가하지 않아도 조리 과정에서 머위대 자체의 수분이 자연스럽게 빠져나와 쫀득하게 졸여집니다.
• 간장 조림이므로 불이 너무 세면 탈 수 있으니 중약불에서 은근하게 타이밍을 보며 졸이는 것이 중요합니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐제철 머위대를 활용해 짭조름한 밥반찬을 만들고 싶은 분들.
• ⭐들깨 볶음 외에 쫀득한 식감의 머위대 요리를 맛보고 싶으신 분들.
• ⭐오래두고 먹어도 질리지 않는 든든한 시골풍 밑반찬을 원하시는 분들.