윤이련 머위대들깨찜
들깨가루와 찰떡궁합인 머위대를 소금으로 본연의 맛과 색을 살려 빡빡하게 반찬처럼 즐기는 건강 요리
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 머위 쓴맛은 삶으면 거의 없어지지만, 민감한 분은 데친 후 물에 30분 우려주면 쓴맛이 빠집니다.
- 소금으로 간을 하면 머위 본연의 맛과 색을 살릴 수 있습니다.
- 바지락이 없다면 버섯, 양파, 삶은 고사리 등 감칠맛 재료를 취향껏 넣어도 좋습니다.
- 삶은 머위대에 초고추장, 참기름, 깨를 넣고 새콤하게 무쳐도 맛있습니다.
이런 분들에게 추천
- 들깨가루의 구수함과 머위대의 쌉싸름함이 어우러진 건강 반찬을 찾는 분들.
- 제철 머위대로 영양 가득한 밑반찬을 만들고 싶은 분들.
- 소금으로 재료 본연의 맛을 살리는 담백한 요리를 선호하는 분들.
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