이 남자의 cook 감자 어묵 조림
물엿에 감자를 재워 부스러짐 없이 쫀득하게 만들고, 탱글한 어묵을 함께 조려낸 밥도둑 밑반찬
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 조리 전 감자를 물엿에 재워두면 삼투압으로 수분이 빠져 조리 중 쉽게 부서지지 않고 식감이 한층 더 쫀득해집니다.
- 감자가 완전히 익기 전에 억세게 저으면 부서질 수 있으므로 주걱으로 살살 다루며 조려줍니다.
- 참치액 대신 멸치액젓이나 국간장을 소량 활용해도 깊은 감칠맛을 낼 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 매번 감자조림을 만들 때마다 감자가 으깨지거나 부서져 고민이었던 분들.
- 아이들이 좋아하는 어묵과 짭조름한 감자를 함께 즐길 수 있는 반찬을 찾는 분들.
- 한 번 만들어두면 며칠 동안 든든하게 먹을 수 있는 밑반찬 레시피가 필요한 분들.
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직접 조리한 경험을 알려주시면 더 믿을 만한 레시피를 만드는 데 도움이 됩니다.
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