윤이련 머위대 장아찌
데친 머위대에 황금 비율의 장아찌 간장물을 끓여 부어 만드는 두고두고 먹는 아삭한 밑반찬
필요한 재료 5인분
레시피
조리 팁
- 간장물을 완전히 식히지 않고 한김만 날린 후 따뜻할 때 부어주어야 머위대가 더욱 아삭해집니다.
- 시간이 지나면 머위대 자체에서 수분이 나오므로 간장물 양이 조금 적어 보여도 자작하게 잠기면 충분합니다.
- 장아찌가 완성되면 다음 날부터 노르스름하게 색이 변하며 바로 먹을 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 머위대를 오랫동안 아삭하게 두고 먹을 수 있는 저장 반찬을 원하시는 분들.
- 실패 없는 일대일 비율의 장아찌 간장 소스를 배우고 싶으신 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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