주요 재료 🥩
소고기버섯야채유자청청양고추칼국수면계란김가루
뚝딱이형 스지 샤부샤부 전골
시판 도가니탕을 훌륭한 육수로 대변신시켜 버섯, 야채, 소고기를 즐긴 뒤 칼국수와 진한 도가니죽까지 맛보는 홈 보양식 코스 요리
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 부쩍 더워진 날씨에 집에서 손쉽고 빠르게 땀을 쏙 빼며 몸보신하고 싶으신 분들
- ⭐ 샤부샤부 고기부터 든든한 칼국수, 고소한 죽까지 코스 요리로 알차게 먹는 것을 선호하시는 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 샤부샤부용 소고기 듬뿍
- 시판 도가니탕 2팩
- 선호하는 버섯류 적당량
- 초록색 쌈채소 또는 청경채 약간
- 물 약간
- 양조간장 약간
- 식초 약간
- 설탕 약간
- 유자청 약간
- 청양고추 1개
- 삶은 칼국수 사리 1인분
- 밥 1공기
- 냉장고에 남은 다진 야채 약간
- 달걀 1개
- 김가루 약간
- 참기름 약간
- 참깨 약간
레시피 🍳
- 전골팬을 준비하고 바닥에 좋아하는 다양한 버섯들을 한입 크기로 잘라서 넉넉히 깔아줍니다.
- 버섯 위에 청경채나 초록색 쌈채소류를 가볍게 올린 뒤, 정중앙에 샤부샤부용 소고기를 푸짐하게 얹어줍니다.
- 건더기가 풍부하게 들어있는 시판 도가니탕 2팩을 전골팬에 아낌없이 붓고 불을 올려 끓여줍니다.
- 전골이 끓는 동안 작은 볼에 물, 양조간장, 식초, 설탕, 유자청을 넣고 섞은 뒤 송송 썬 청양고추를 더해 특제 유자 간장소스를 만듭니다.
- 국물이 끓어오르면 쫀득한 스지와 부드러운 소고기, 버섯 등을 건져 만들어 둔 유자 소스에 푹 찍어 먹습니다.
- 건더기를 다 건져 먹고 남은 진한 도가니탕 국물에 미리 삶아둔 칼국수 사리를 넣고 한소끔 끓여 김치와 함께 즐깁니다.
- 칼국수를 먹은 뒤 엑기스만 남은 걸쭉한 육수에 밥, 다진 야채, 달걀, 김가루를 부어 잘 저어주며 끓입니다.
- 마지막으로 참기름과 참깨를 가볍게 뿌려주면 영양 만점의 고소한 도가니죽이 완성됩니다.
- 전골팬에 한입 크기 버섯과 야채를 깔고 소고기를 올린 뒤 도가니탕 2팩을 부어 끓입니다.
- 물, 간장, 식초, 설탕, 유자청, 청양고추를 배합하여 고기와 채소를 찍어 먹을 특제 소스를 준비합니다.
- 건더기를 즐긴 후 남은 국물에 삶은 칼국수를 끓여 먹고, 마지막에 밥과 계란, 참기름을 더해 죽을 만듭니다.
조리 팁 💡
- 샤부샤부 소스를 만들 때 집에 유자청이 없다면 새콤달콤한 유자청 대신 톡 쏘는 연겨자를 살짝 풀어 알싸한 간장소스를 만들어도 아주 잘 어울립니다.
- 마무리로 끓여낸 도가니죽은 짭조름하고 매콤한 오징어젓갈을 고명처럼 한 점씩 올려 먹으면 감칠맛이 극대화됩니다.