주요 재료 🥩
양송이버섯오징어대파마늘고추기름청주굴소스후춧가루전분물참기름밥
여경래 양송이덮밥
두툼한 양송이버섯과 쫄깃한 오징어의 식감이 어우러진 친숙하면서도 고급스러운 맛의 중식 덮밥
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 냉장고 속 버섯과 해산물로 든든한 한 그릇을 만들고 싶은 분
- ⭐ 부드럽고 감칠맛 나는 중식 덮밥을 선호하는 분
필요한 재료 🛒2인분
- 양송이버섯 적당량
- 오징어 1마리
- 대파 적당량
- 마늘 적당량
- 고추기름 약간
- 청주 약간
- 굴소스 약간
- 소금 약간
- 후춧가루 약간
- 전분물 약간
- 참기름 약간
- 밥 2공기
레시피 🍳
- 양송이버섯을 도톰하게 편 썰어 준비합니다.
- 오징어는 한입 크기로 칼집을 넣거나 썰어 준비하고, 대파와 마늘도 알맞게 썰어둡니다.
- 끓는 물에 양송이버섯을 넣고 바로 이어 오징어를 넣어 살짝 데쳐낸 뒤 건져내어 수분을 제거합니다.
- 팬에 고추기름을 두르고 썬 마늘과 파를 넣어 볶으며 향을 냅니다.
- 청주를 넣는 동시에 데쳐둔 양송이버섯을 넣어 함께 볶습니다.
- 굴소스, 소금, 후춧가루를 넣어 간을 맞추며 볶아줍니다.
- 데친 오징어를 넣고 가볍게 볶은 뒤, 전분물을 조금씩 부어가며 원하는 걸쭉한 농도를 맞춤니다.
- 마지막으로 참기름을 둘러 섞은 후, 미리 준비한 밥 위에 얹어 완성합니다.
- 양송이버섯과 오징어를 손질합니다.
- 끓는 물에 양송이버섯과 오징어를 살짝 데쳐 건집니다.
- 고추기름에 파와 마늘을 볶다 청주와 양송이를 넣어 볶습니다.
- 굴소스와 소금으로 간을 하고 오징어, 전분물, 참기름을 넣어 밥 위에 올립니다.
조리 팁 💡
- 재료를 볶기 전에 물에 살짝 데쳐주면 조리 시 수분이 과도하게 나오는 것을 방지하고 조리 시간을 단축할 수 있습니다.
- 오징어는 너무 오래 볶으면 질겨지므로 농도를 맞추기 직전에 넣어 가볍게 익히는 것이 좋습니다.
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