주요 재료 🥩
양파양송이버섯우유토마토소스카레가루고춧가루마늘삼겹살
자취요리신 양송이 로제 카레
우유의 부드러움과 토마토 소스의 상큼함이 카레와 만나 더욱 특별해진 이색 양송이 로제 카레
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 늘 먹던 카레 대신 부드럽고 매콤한 이색 레시피를 시도하고 싶은 분들
- ⭐ 양파와 버섯만으로 깊은 전문점 스타일의 카레 맛을 내고 싶은 분들
- ⭐ 간단한 자취 요리도 고명을 얹어 특별하게 즐기고 싶은 분들
필요한 재료 🛒1인분
- 양파 1개
- 양송이버섯 넉넉히
- 식용유 살짝
- 버터 소량
- 맛소금 한꼬집
- 다진 마늘 반스푼
- 우유 2컵
- 토마토 스파게티 소스 2스푼
- 카레가루 2스푼
- 고춧가루 1스푼
- 치킨스톡 살짝(선택)
- 밥 1공기
- 파슬리 가루 약간
- 삼겹살 적당량(선택 고명)
레시피 🍳
- 양파 1개를 반으로 갈라 최대한 얇게 채 썰고, 양송이버섯은 씹는 맛이 살도록 어느 정도 두께감 있게 썰어줍니다.
- 팬에 식용유를 살짝 두르고 고급스러운 풍미를 더해줄 버터를 소량 넣은 뒤, 채 썬 양파를 모두 올립니다.
- 맛소금 한꼬집을 살짝 뿌린 후 양파가 진한 갈색빛이 될 때까지 충분히 볶아줍니다. 이때 팬 뚜껑을 잠시 덮어 숨을 죽이면 더 빠르고 쉽게 볶을 수 있습니다.
- 양파에서 완연한 갈색빛이 돌면 썰어둔 양송이버섯과 다진 마늘 반스푼을 추가해 숨이 죽을 때까지 다 함께 한 번 더 볶아냅니다.
- 우유 2컵을 붓고 토마토 스파게티 소스 2스푼, 카레가루 2스푼, 색감과 매콤함을 더해줄 고춧가루 1스푼을 넣어줍니다.
- 카레가루가 뭉치지 않도록 잘 풀어주면서, 전체적으로 진득한 농도가 생길 때까지 몽글몽글하게 끓여냅니다.
- 소스를 맛보고 짜다면 우유를 더 넣고, 싱겁다면 치킨스톡을 살짝 추가하여 입맛에 맞게 간을 맞춥니다.
- 그릇에 따뜻한 밥 1공기를 올린 후 완성된 로제 카레를 넉넉히 얹고 파슬리 가루를 뿌려줍니다. 기호에 따라 잘 구워진 삼겹살을 고명으로 곁들여 마무리합니다.
- 양파는 얇게 채 썰고 양송이버섯은 도톰하게 썰어 손질합니다.
- 버터를 두른 팬에 양파를 갈색이 되도록 볶다가 버섯과 다진 마늘을 넣어 볶습니다.
- 우유, 토마토소스, 카레가루, 고춧가루를 넣고 몽글몽글하게 끓여 밥 위에 얹어냅니다.
조리 팁 💡
- 양파를 캐러멜라이징하듯 진한 갈색이 될 때까지 볶아주어야 카레 전체의 깊은 단맛과 풍미가 살아납니다.
- 카레 농도가 너무 되직해지면 우유를 조금씩 보충해가며 원하는 질감을 맞추는 것이 좋습니다.
- 고명으로 올리는 삼겹살은 바삭하게 구워 기름기를 뺀 뒤 올려주면 부드러운 로제 소스와 아주 잘 어울립니다.
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