자취요리신 햄 볶음짬뽕
간짬뽕 라면에 으깬 통조림 햄과 바짝 그을린 채소를 더해 토치 없이도 강렬한 중화풍 불향을 뿜어내는 진득한 볶음짬뽕
필요한 재료 1인분
레시피
조리 팁
- 채소와 햄을 볶을 때 '시커멓게 타기 직전' 단계까지 강하게 볶아주어야 토치를 쓰지 않고도 중식당 특유의 진한 불향을 입힐 수 있습니다.
- 진간장을 팬 맨바닥에 직접 닿게 하여 순간적으로 지글지글 태우듯 날려버리는 과정이 깊은 감칠맛의 노하우입니다.
- 조리 시 물을 너무 많이 부으면 졸이는 데 오래 걸려 면이 불 수 있으므로, 자박한 양으로 시작해 조리 상태를 보며 제어합니다.
이런 분들에게 추천
- 중국집 야끼짬뽕이나 볶음짬뽕 특유의 걸쭉하고 매콤한 불향을 갈망하는 분들.
- 일반 라면 조리법에서 벗어나 냉장고 속 자투리 채소와 햄으로 근사한 요리를 만들고 싶은 분들.
- 스트레스를 날려줄 매콤 짭짤하고 강렬한 안주 겸 야식을 찾는 분들.
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직접 조리한 경험을 알려주시면 더 믿을 만한 레시피를 만드는 데 도움이 됩니다.
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