여경옥 눈꽃 빙화가지

조리 팁 💡

• 가지를 조리 전 전자레인지에 돌려주면 스펀지 같은 내부 조직의 공기층이 수축되면서 물로 채워져, 나중에 팬에 구울 때 기름을 과하게 흡수하는 현상을 막아줍니다.
• 전체적인 테두리가 노릇하고 바삭해질 때 팬에서 깔끔하게 떨어지므로, 반드시 코팅이 잘 된 팬을 사용하고 기름을 충분히 둘러주어야 실패하지 않습니다.
• 밀가루 물을 만들 때 바삭함을 빨리 내고 싶다면 물을 밀가루의 5배 정도로 잡고, 은근하게 속까지 완전히 익히며 눈꽃 그물망을 크게 만들려면 물을 10배 정도로 넉넉히 잡는 것이 좋습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐매번 무쳐 먹거나 볶아 먹는 흔한 가지 요리 대신 화려한 중식 스타일의 창작 요리를 시도해 보고 싶은 분들.
• ⭐가지를 좋아하지만 조리할 때 기름을 너무 많이 머금어 부침이나 튀김 요리가 부담스러웠던 분들.
• ⭐손님 초대용 홈파티나 특별한 날 식탁 분위기를 돋워줄 비주얼 중심의 고급 안주 메뉴를 찾는 분들.