정호영 눈꽃 만두
고기 대신 달걀과 목이버섯으로 속을 채우고 전분물로 바삭한 눈꽃 테두리를 만든 일식 스타일 군만두
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 달걀 스크램블은 센 불에서 빠르게 저어주어야 덩어리 지지 않고 부드러운 식감이 됩니다.
- 목이버섯 밑동의 딱딱한 심지는 씹을 때 불편하므로 반드시 가위나 칼로 잘라내야 합니다.
- 밀가루물은 가라앉기 쉬우므로 팬에 붓기 바로 직전에 한 번 더 흔들어 섞어주세요.
- 바닥면의 수분이 완전히 날아가야 눈꽃 모양의 튀김옷이 찢어지지 않고 깔끔하게 떨어집니다.
이런 분들에게 추천
- 집에서 간단하면서도 비주얼 좋은 고급 맥주 안주를 만들고 싶은 분들.
- 고기 만두보다 가볍고 담백하면서도 씹는 맛이 살아있는 만두를 원하는 분들.
- 냉장고에 남은 만두피와 자투리 채소를 활용하고 싶으신 분들.
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