중식마녀 눈꽃짬뽕
시원한 국물에 쫄깃한 쫄면과 부드러운 순두부를 넣고 폭신한 계란 흰자 머랭과 치즈를 눈꽃처럼 올려 먹는 비주얼 최강 이색 짬뽕입니다.
필요한 재료 1인분
레시피
조리 팁
- 계란 흰자 머랭을 칠 때는 거품기나 손을 이용해 일정한 방향으로 끝까지 단단하게 쳐주어야 짬뽕 국물 위에 올렸을 때 녹아내리지 않고 예쁜 눈꽃 모양을 유지합니다.
- 뚝배기는 열 보존율이 높아서 불을 끈 후에도 높은 온도를 오래 유지하기 때문에, 잔열만으로도 윗면에 얹은 머랭과 피자치즈가 타지 않고 부드럽게 사르르 녹아내립니다.
- 조미료를 넣기 꺼려질 때는 설탕을 아주 미량(한 꼬집 정도)만 넣어주면 매운맛과 짠맛의 밸런스를 자연스럽게 조화시켜 줍니다.
이런 분들에게 추천
- 평범한 짬뽕 대신 눈이 즐거운 특별한 비주얼 레시피를 시도해 보고 싶으신 분.
- 순두부 찌개와 얼큰한 짬뽕의 매력을 동시에 느껴보고 싶으신 분.
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