주요 재료 🥩
냉동만두밀가루
정지선 냉동만두 눈꽃구이
냉동만두나 남은 찐만두에 밀가루물을 부어 바삭한 눈꽃 날개를 만드는 간단 중식 군만두
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 평범한 냉동만두를 중식당 스타일의 바삭한 군만두로 즐기고 싶은 분들
- ⭐ 겉은 과자처럼 바삭하고 속은 촉촉한 겉바속촉 식감을 좋아하는 분들
- ⭐ 손님 상차림이나 안주용으로 보기 좋은 이색 만두 요리를 만들고 싶은 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 만두 6~8개
- 밀가루 1큰술
- 물 10큰술
- 소금 약간
- 식용유 적당량
레시피 🍳
- 밀가루와 물을 1:10 비율로 섞고 소금을 한 꼬집 넣어 덩어리지지 않게 잘 풀어줍니다. 고운 체에 한 번 거르면 더욱 좋습니다.
- 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 가열하지 않은 상태에서 만두를 예쁘게 동그란 모양으로 배치합니다.
- 불을 켜고 팬이 달아오르면 준비해 둔 밀가루 물(밀가루물)을 만두가 살짝 잠길 정도로 고르게 부어줍니다.
- 뚜껑을 덮고 중불에서 만두 속까지 수증기로 촉촉하게 익힙니다.
- 만두가 어느 정도 익으면 뚜껑을 열고 강불로 올려 수분을 완전히 날려보냅니다.
- 수분이 날아가면서 바닥에 전분 날개가 노릇노릇하고 바삭하게 구워질 때까지 기다립니다.
- 전체적으로 갈색빛을 띠며 투명하고 바삭한 눈꽃 날개가 완성되면 불을 끕니다.
- 넓은 접시를 팬 위에 대고 프라이팬을 뒤집어 눈꽃 모양이 위로 오도록 예쁘게 담아냅니다.
- 밀가루, 물을 1:10 비율로 섞고 소금을 약간 넣어 밀가루물을 만듭니다.
- 기름을 두른 팬에 만두를 올린 후 밀가루 물을 부어 뚜껑을 덮고 익힙니다.
- 뚜껑을 열어 수분을 완전히 날리고 바닥이 노릇하고 바삭해지면 뒤집어 담습니다.
조리 팁 💡
- 밀가루 밀가루물을 만들 때 체에 거르면 구울 때 기포가 고르고 예쁜 눈꽃 날개가 만들어집니다.
- 수분을 완전히 날리는 과정에서 불이 너무 세면 바닥이 탈 수 있으니 중강불로 불 조절에 유의하세요.
- 접시에 뒤집어 담을 때 만두 날개가 부서지지 않도록 큰 접시를 팬에 밀착시켜 한 번에 뒤집어 줍니다.
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