Name: 자취요리신 바삭 촉촉 눈꽃만두
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1인분
Cuisine: Korean
Ingredients: 냉동만두 6~8개; 감자전분 1/2큰술; 물 1/2컵; 송송 썬 대파 1/3대

물 1/2컵에 감자전분 1/2큰술을 넣고 덩어리가 지지 않도록 완전히 풀어 전분물을 만듭니다.
달궈진 팬에 기름을 넉넉히 두르고 냉동만두를 동그랗게 원을 그리며 올려줍니다.
지글지글 소리가 나며 만두 바닥이 익기 시작하면 준비한 전분물을 팬 전체에 골고루 부어줍니다.
곧바로 팬 뚜껑을 덮고 중불에서 약 4분간 증기로 만두 윗면을 촉촉하게 익힙니다.
4분 뒤 뚜껑을 열고 송송 썬 대파를 뿌린 후, 남아있는 바닥의 물기를 강불에서 날려줍니다.
바닥의 전분 피가 갈색빛을 띠며 투명하고 바삭해지면 접시를 팬 위에 대고 뒤집어 담아냅니다.

물에 감자전분을 묽게 풀어 전분물을 준비합니다.
기름 두른 팬에 만두를 올리고 전분물을 부은 뒤 뚜껑을 덮어 4분간 익힙니다.
뚜껑을 열고 대파를 뿌린 뒤 물기를 바짝 날려 바삭하게 구워냅니다.

자취요리신 바삭 촉촉 눈꽃만두

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