여경옥 마라짬뽕
정통 중식 짬뽕의 깊고 시원한 해물 국물에 알싸한 마라 소스를 가미해 중독성을 높인 불맛 마라 짬뽕
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 국물을 낼 때 처음부터 물을 너무 많이 잡으면 해물과 향신료의 맛이 흐려지므로 약간 자작하게 시작해 깊게 우려내는 것이 좋습니다.
- 그릇에 삶은 면과 생숙주를 미리 담아두고 뜨거운 국물을 부어주면 숙주가 과하게 익지 않아 아삭아삭한 식감을 끝까지 즐길 수 있습니다.
- 기호에 따라 고수를 고명으로 듬뿍 얹어 먹으면 중식당 특유의 이국적인 맛을 더욱 강하게 느낄 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 일반적인 짬뽕보다 조금 더 자극적이고 얼얼한 매운맛의 마라를 사랑하시는 분들.
- 속이 뻥 뚫리는 얼큰하고 깊은 국물로 제대로 된 해장을 원하는 분들.
- 시판 소스를 활용해 집에서도 불맛 가득한 고난도 중식 일품 국물 요리를 성공하고 싶은 분들.
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