여경옥 사천식 덮밥
매콤한 고추기름에 돼지고기와 다진 마늘을 볶은 뒤, 풍성한 버섯과 채소를 데쳐 넣어 촉촉하고 걸쭉하게 끓여낸 중화풍 한 그릇 덮밥
필요한 재료 1인분
레시피
조리 팁
- 채소와 버섯류는 냉장고에 남은 자투리 재료를 자유롭게 활용해도 좋습니다.
- 부재료들을 볶기 전에 끓는 물에 먼저 데쳐주면 조리 시간이 단축되고 채소의 아삭한 식감과 색감이 잘 유지됩니다.
- 매운맛을 더 선호하는 경우 일반 기름 대신 매운 고추기름의 양을 늘리거나 쥐똥고추 등을 추가하면 더욱 칼칼해집니다.
- 전분물을 넣을 때는 불을 살짝 줄이고 뭉치지 않도록 소스를 빠르게 저어가며 부어주어야 부드러운 농도가 됩니다.
이런 분들에게 추천
- 집에서 간단하게 전문 중식당 스타일의 매콤한 한 그릇 요리를 즐기고 싶은 분들.
- 냉장고 속 다양한 채소와 자투리 고기를 맛있게 소비하고 싶은 분들.
직접 만들어 보셨나요?
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
직접 조리한 경험을 알려주시면 더 믿을 만한 레시피를 만드는 데 도움이 됩니다.
조리 평가를 불러오는 중…
