여경옥 새우볶음밥

Name: 여경옥 새우볶음밥
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1인분
Cuisine: Chinese
Ingredients: 즉석밥(햇반) 1개; 달걀 2개; 자숙 새우 약 12개; 대파 적당량; 당근 약간; 식용유 3큰술 이상; 치킨파우더 1큰술

즉석밥을 활용해 고슬고슬한 밥알과 탱글한 새우의 식감을 극대화한 고급 중식당 스타일 새우볶음밥

🙋 이런 분들에게 추천!

⭐ 집에서 불맛 나는 고슬고슬한 중국집 볶음밥을 직접 성공해보고 싶으신 분
⭐ 아이들을 위해 비주얼과 맛을 모두 잡은 간편한 한 그릇 요리를 찾는 분

예상 15분 난이도 쉬움 고기/메인

주요 재료 🥩

즉석밥달걀새우대파당근치킨파우더

태그 🏷️

중화풍 한그릇요리 초간단

상세 레시피간단 레시피

필요한 재료 🛒1인분

즉석밥(햇반) 1개
달걀 2개
자숙 새우 약 12개
대파 적당량
당근 약간
식용유 3큰술 이상
치킨파우더 1큰술

레시피 🍳

대파와 당근은 잘게 다지듯 썰고, 달걀은 대충 깨서 가볍게 풀어둡니다.
즉석밥은 전자레인지에 가볍게 돌린 뒤 숟가락으로 밥알을 미리 풀어둡니다.
팬에 식용유를 3큰술 이상 넉넉히 두르고 수분을 제거한 새우를 넣어 노릇하게 볶아 따로 덜어둡니다.
새우를 볶던 기름에 풀어둔 달걀을 부어 익히다가 다진 당근과 대파를 넣어 함께 볶습니다.
약한 불로 줄인 뒤 준비한 밥을 넣고 밥알을 꾹꾹 눌러가며 노릇해질 때까지 천천히 볶으며 치킨파우더로 간을 합니다.
마지막에 불을 최대한 세게 올려 20~30초간 빠르게 볶아 기름기를 날리고 고소함을 더합니다.
밥공기 바닥에 볶아둔 새우와 달걀 일부를 예쁘게 깐 뒤 볶음밥을 채워 꾹꾹 누르고 접시에 뒤집어 담아 완성합니다.

대파와 당근을 잘게 썰고 달걀을 풀어 준비합니다.
기름을 두른 팬에 새우를 먼저 볶아내고, 그 기름에 달걀과 채소를 볶습니다.
밥과 치킨파우더를 넣고 고슬고슬하게 볶은 후 그릇에 새우를 깔고 밥을 눌러 담아 접시에 뒤집어냅니다.

조리 팁 💡

새우는 볶기 전에 키친타월로 수분을 확실하게 제거해야 기름이 튀지 않고 깔끔하게 조리됩니다.
밥을 넣고 처음부터 센 불로 조리하면 뭉친 밥이 풀리기 전에 탈 수 있으므로 약불에서 충분히 풀어준 뒤 마지막에 강불로 수분을 날려주는 것이 비법입니다.
공기밥 그릇 바닥에 새우를 먼저 예쁘게 정렬해 담고 밥을 채워 넣으면 뒤집었을 때 중식당 같은 훌륭한 비주얼이 나옵니다.