주요 재료 🥩
잡채용 돼지고기피망홍피망양파표고버섯팽이버섯시판 고추잡채 소스꽃빵
이연복 초간단 고추잡채
시판 소스를 활용해 복잡한 양념 과정 없이 단 7분 만에 아삭하고 매콤하게 볶아내는 중화풍 고추잡채
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 집들이나 주말 손님 초대용으로 근사한 중식 일품요리를 완성하고 싶은 분들
- ⭐ 실패 없는 소스 조합으로 전문점 부럽지 않은 고추잡채를 맛보고 싶은 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 잡채용 돼지고기 적당량
- 시판 고추잡채 소스 1봉지
- 피망 2개
- 홍피망 1/2개
- 양파 1/4개
- 표고버섯 4개
- 팽이버섯 적당량
- 꽃빵 적당량
- 식용유 3큰술
레시피 🍳
- 곁들일 꽃빵은 부드러운 식감을 위해 조리 시작 전 찜기에 올려 미리 쪄 둡니다.
- 양파 1/4개, 표고버섯 4개, 피망 2개, 홍피망 1/2개를 일정한 굵기로 채 썰고 팽이버섯도 알맞게 찢어 손질합니다.
- 팬에 식용유 3큰술을 두르고 채 썬 양파를 먼저 넣어 은은하게 향을 돋웁니다.
- 양파 향이 올라오면 잡채용 돼지고기를 넣고 뭉치지 않도록 잘 풀어가며 함께 볶아줍니다.
- 고기가 어느 정도 익어 색이 변하면 준비한 표고버섯, 피망, 홍피망, 팽이버섯을 한데 넣고 센 불에서 빠르게 볶습니다.
- 야채의 숨이 살짝 죽기 시작할 때 시판 고추잡채 소스를 한 봉지 모두 붓고 고루 양념이 배도록 휘리릭 볶아냅니다.
- 접시에 고추잡채를 푸짐하게 담고, 따뜻하게 찐 꽃빵을 부드럽게 곁들여 완성합니다.
- 꽃빵을 부드럽게 찌고, 준비한 야채들을 얇게 채 썰어 둡니다.
- 팬에 기름을 두른 뒤 양파와 돼지고기를 먼저 넣어 볶아줍니다.
- 나머지 야채들을 넣고 함께 볶다가 고추잡채 소스를 부어 빠르게 버무립니다.
- 접시에 담아 따뜻한 꽃빵과 함께 곁들여 냅니다.
조리 팁 💡
- 고기를 볶기 전 양파를 먼저 기름에 넣어주면 돼지고기가 팬 바닥에 쉽게 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다.
- 야채는 수분이 생기지 않도록 반드시 센 불에서 단시간에 빠르게 볶아내야 특유의 아삭아삭한 식감이 유지됩니다.
- 한층 더 화끈한 매운맛을 원한다면 청양고추를 채 썰어 추가하거나 고추기름을 살짝 둘러주세요.
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