주요 재료 🥩
그린빈스돼지고기대파생강마늘고추기름두반장굴소스화조유
여경옥 마라그린빈스볶음
아삭한 그린빈스에 돼지고기와 매콤알싸한 두반장, 화조유를 더해 빠르게 볶아낸 사천식 밥도둑 반찬입니다.
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 이색적이면서도 중독성 있는 매콤한 채소 반찬을 만들고 싶은 분
- ⭐ 마라 향을 좋아하며 냉동 그린빈스를 맛있게 요리하고 싶은 분
필요한 재료 🛒2인분
- 그린빈스(줄기콩) 200g
- 돼지고기(삼겹살 또는 다짐육) 80g
- 대파 1/4대
- 마늘 3쪽
- 생강 약간
- 고추기름 2큰술
- 청주 1큰술
- 간장 1큰술
- 두반장 1큰술
- 굴소스 1큰술
- 설탕 1작은술
- 화조유(산초기름) 1큰술
레시피 🍳
- 그린빈스는 양끝을 다듬고 먹기 좋은 크기로 반으로 자릅니다.
- 대파, 마늘, 생강은 잘게 다지고, 돼지고기도 얇고 작게 썰어 준비합니다.
- 그린빈스를 끓는 물에 데치거나, 170도 기름에 5~10초간 살짝 튀겨서 부드럽게 만든 뒤 건져냅니다.
- 팬에 고추기름 2큰술을 두르고 썰어둔 돼지고기, 대파, 마늘, 생강을 넣어 고기가 익을 때까지 볶습니다.
- 고기가 익으면 청주 1큰술과 간장 1큰술을 팬 가장자리에 둘러 불맛과 향을 냅니다.
- 튀겨둔 그린빈스를 팬에 넣고 두반장 1큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 1작은술을 넣어 강불에서 빠르게 볶습니다.
- 양념이 고루 배면 불을 끄고 화조유 1큰술을 둘러 마라 향을 더한 뒤 가볍게 섞어 완성합니다.
- 그린빈스는 반으로 자르고 향신 채소와 돼지고기는 잘게 썹니다.
- 그린빈스를 기름에 살짝 튀기거나 데쳐서 준비합니다.
- 고추기름에 고기와 채소를 볶다가 그린빈스와 두반장 소스를 넣고 볶은 뒤 화조유로 마무리합니다.
조리 팁 💡
- 그린빈스를 기름에 살짝 튀겨내면 식감이 한층 더 부드러워지고 양념이 잘 배어듭니다.
- 간이 너무 강하거나 탈 것 같으면 조리 중간에 물을 1~2큰술 정도 살짝 넣어 조절해도 좋습니다.
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