주요 재료 🥩
달걀XO소스표고버섯부용
여경옥 XO소스 볶음밥
최소한의 재료와 XO소스로 깊은 감칠맛을 내는 고슬고슬한 중식 볶음밥입니다.
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 집에 남은 밥과 달걀로 중식당 스타일의 요리를 맛보고 싶은 분들
- ⭐ 최소한의 조리 과정으로 깊은 감칠맛의 한 그릇 요리를 원하는 분들
필요한 재료 🛒1인분
- 밥 1공기
- 달걀 2개
- 식용유 3큰술
- XO소스 0.5큰술
- 표고버섯 부용(또는 치킨스톡) 0.5큰술
레시피 🍳
- 달걀 2개를 볼에 깨뜨려 넣고 노른자와 흰자가 골고루 섞이도록 가볍게 풀어줍니다.
- 프라이팬에 식용유 3큰술을 넉넉히 두르고 예열한 뒤 풀어둔 달걀을 부어줍니다.
- 달걀의 수분이 완전히 빠져 고슬고슬해질 때까지 숟가락이나 조리도구로 저어가며 완전히 익힙니다.
- 달걀이 다 익으면 밥 1공기를 넣고 밥알이 뭉치지 않도록 골고루 풀어가며 달걀과 섞어줍니다.
- 밥이 어느 정도 볶아지면 표고버섯 부용 0.5큰술과 XO소스 0.5큰술을 넣어 양념이 겉돌지 않게 잘 섞어줍니다.
- 양념이 골고루 배면 가스불을 센 불로 올려 전체적으로 빠르게 한 번 더 볶아 수분을 날리고 구수한 향을 입힙니다.
- 밥알이 노릇하게 지져지면 불을 끄고 완성된 볶음밥을 그릇에 예쁘게 담아냅니다.
- 달걀을 풀어 기름을 넉넉히 두른 팬에 넣고 고슬고슬하게 볶습니다.
- 밥을 넣고 뭉친 곳 없이 풀어준 뒤 표고버섯 부용과 XO소스를 넣어 볶습니다.
- 센 불에서 빠르게 한 번 더 볶아 수분을 날린 후 그릇에 담아 완성합니다.
조리 팁 💡
- 달걀을 완전히 익혀 수분을 빼주어야 밥을 넣었을 때 질척이지 않고 고슬고슬한 볶음밥이 됩니다.
- 가정용 화력이 약해 밥이 탈 것 같다면 불을 약불로 줄이거나 잠시 끄고 밥알을 풀어준 뒤 다시 볶아도 좋습니다.
- 표고버섯 부용이나 치킨스톡이 없다면 소금으로 간을 대체해도 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
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