주요 재료 🥩
달걀표고버섯죽순청경채대파청주간장치킨파우더전분참기름
여경옥 달걀탕
부드러운 달걀과 아삭한 채소의 조화로 누구나 5분 만에 완성하는 고급스러운 중식풍 달걀탕
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 바쁜 아침 시간에 빠르고 부담 없이 따뜻한 국물 요리를 만들어 드시고 싶은 분들
- ⭐ 매운 음식이나 기름진 중화요리에 곁들일 맑고 부드러운 탕을 원하시는 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 달걀 2개
- 표고버섯 1개
- 죽순 30g
- 청경채 1포기
- 대파 1/4대
- 물 400ml
- 청주 1큰술
- 간장 1/2큰술
- 치킨파우더 1큰술
- 소금 약간
- 전분가루 1큰술
- 물(전분용) 3큰술
- 참기름 약간
레시피 🍳
- 표고버섯, 죽순, 청경채를 가늘게 채 썰어 준비합니다.
- 대파는 반으로 갈라 얇게 채 썰고, 달걀 2개는 볼에 부드럽게 풀어둡니다.
- 냄비에 물 400ml를 붓고 끓으면 채 썬 표고버섯, 죽순, 청경채를 먼저 넣습니다.
- 국물에 청주 1큰술, 간장 1/2큰술, 치킨파우더 1큰술, 소금 약간을 넣어 간과 색을 맞춥니다.
- 전분 1큰술과 물 3큰술을 섞은 전분물을 국물에 조금씩 넣어가며 저어 걸쭉한 농도를 만듭니다.
- 국물이 끓어오를 때 풀어둔 달걀물을 원을 그리며 천천히 부어줍니다.
- 달걀이 익어 몽글몽글하게 떠오르면 불을 끄고 참기름을 두른 뒤, 그릇에 담아 채 썬 대파를 올려 완성합니다.
- 표고버섯, 죽순, 청경채, 대파를 얇게 채 썰고 달걀을 풀어줍니다.
- 끓는 물에 채소를 넣고 청주, 간장, 치킨파우더, 소금으로 간을 합니다.
- 전분물로 농도를 맞춘 후 달걀물을 부어 익히고 참기름과 대파를 올려 마무리합니다.
조리 팁 💡
- 달걀물을 부은 직후 바로 저으면 국물이 탁해지므로, 달걀이 살짝 익어 떠오를 때까지 잠시 기다렸다가 천천히 저어주어야 깔끔합니다.
- 기호에 따라 마지막에 고추기름을 한 방울 떨어뜨리면 칼칼하고 매콤하게 즐길 수 있습니다.
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