여경옥 버섯달걀탕

조리 팁 💡

• 버섯을 조리 전에 끓는 물에 가볍게 데쳐주면 불순물과 지저분한 성분이 빠져나가 국물이 맑고 깔끔해집니다.
• 전분물은 끓는 국물에 조금씩 나누어 넣어가며 저어주어야 덩어리 지지 않고 고른 농도를 낼 수 있습니다.
• 달걀물을 넣은 직후 바로 저으면 국물이 탁해지고 부서지므로 살짝 익어 몽글하게 떠오를 때까지 기다려야 합니다.
• 담백하고 고소한 맛을 원한다면 고추기름 대신 참기름을 사용해도 좋습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐과음한 다음 날 자극적이지 않으면서 따뜻하게 속을 풀고 싶은 분들.
• ⭐바쁜 아침 시간에 재료 손질 없이 초스피드로 든든한 국물 요리를 만들고 싶은 분들.
• ⭐요리 초보자도 실패 없이 깊은 감칠맛을 내는 수프 레시피를 찾는 분들.