임성근 속 편한 달걀탕

Name: 임성근 속 편한 달걀탕
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1인분
Cuisine: Korean
Ingredients: 달걀 2개; 대파 적당량; 멸치 육수(또는 황태 육수) 2컵 (400cc); 참기름 1큰술

바쁜 아침에 3분 만에 뚝딱 끓여낼 수 있는 부드럽고 담백한 초간단 달걀탕

예상 5분 난이도 쉬움 국/찌개/탕

주요 재료

달걀 대파 멸치 육수 참기름

필요한 재료 1인분

달걀 2개

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달걀 대파 멸치 육수 참기름

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10분매우 쉬움

대파 적당량

멸치 육수(또는 황태 육수) 2컵 (400cc)

참기름 1큰술

레시피

달걀 2개를 그릇에 깨트려 담고 알끈을 건져낸 뒤 가볍게 풀어줍니다.
송송 썬 대파를 달걀물에 넣고 골고루 섞어줍니다.
달걀물에 참기름 1큰술을 넣어 가볍게 섞어둡니다.
냄비에 육수 2컵을 붓고 불을 세게 켜서 끓여줍니다.
육수가 끓어오르면 준비한 달걀물을 한 바퀴 둘러 가며 부어줍니다.
달걀이 깨지지 않도록 바로 젓지 않고, 달걀꽃이 피어오를 때까지 그대로 둡니다.
달걀이 위로 떠오르면 살짝 한 번 저어준 뒤 불을 끄고 완성합니다.

달걀을 풀고 알끈을 제거합니다.
달걀물에 썬 대파와 참기름을 섞어줍니다.
끓는 육수에 달걀물을 부어줍니다.
계란이 떠오르면 살짝 저어 마무리합니다.

조리 팁

달걀에 소금을 직접 넣으면 달걀이 삭아 흘러내리므로 국물 요리를 할 때는 달걀물에 소금을 넣지 마세요.
달걀물을 넣은 후 바로 저으면 국물이 지저분해지므로 달걀꽃이 피어 떠오를 때까지 기다려야 합니다.

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