주요 재료 🥩
달걀부추표고버섯부용
여경옥 부추달걀탕
표고버섯 부용과 달걀, 부추 단 세 가지 재료로 중식당 볶음밥 국물 맛을 내는 초간단 달걀탕
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 바쁜 아침 시간에 10분 만에 따뜻하고 든든한 국물 요리를 완성하고 싶은 분들
- ⭐ 중식당 스타일의 몽글몽글하고 깔끔한 달걀국 맛을 집에서 구현하고 싶은 분들
- ⭐ 최소한의 양념과 재료만으로 깊은 감칠맛을 내고 싶은 요리 초보자 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 달걀 2개
- 부추 약간
- 표고버섯 부용 1/2큰술 넉넉히
- 물 500ml
- 참기름 약간
레시피 🍳
- 부추는 깨끗이 씻어 한 입 크기로 알맞게 썰어 준비합니다.
- 달걀 2개를 그릇에 깨 넣고 흰자와 노른자가 완전히 섞이지 않도록 대충 가볍게 풀어 둡니다.
- 냄비에 물 500ml를 붓고 강불에서 가열하여 끓여줍니다.
- 물이 끓어오르면 준비한 표고버섯 부용 반 큰술을 넉넉하게 넣어 국물의 밑간을 맞춥니다.
- 국물이 세차게 끓는 상태에서 풀어둔 달걀물을 조금씩 나누어 부어 줍니다.
- 달걀물을 넣은 직후에는 마구 젓지 말고, 달걀이 국물 위로 끓어오를 때까지 그대로 기다립니다.
- 달걀이 완전히 부풀어 떠오르면 덩어리가 뭉치지 않도록 천천히 살짝 한 번만 저어 줍니다.
- 마지막으로 썰어둔 부추를 넣고 불을 끈 뒤, 취향에 따라 참기름을 살짝 둘러 대접에 담아냅니다.
- 부추를 썰고 달걀은 가볍게 풀어두며 냄비에 물을 올려 끓입니다.
- 끓는 물에 표고버섯 부용으로 간을 한 뒤 달걀물을 조금씩 나누어 부어줍니다.
- 달걀이 떠오르면 가볍게 한 번 젓고 부추와 참기름을 넣어 완성합니다.
조리 팁 💡
- 달걀물을 넣고 처음부터 마구 저으면 국물이 탁해지고 달걀이 잘게 부서지므로, 완전히 떠오를 때까지 기다려야 몽글몽글한 식감이 살아납니다.
- 표고버섯 부용이 없을 때는 치킨 파우더나 소금, 국간장 등을 활용해 담백하게 간을 맞춰도 좋습니다.
- 부추가 없을 때는 대파나 쪽파를 송송 썰어 넣거나 버섯을 채 썰어 함께 끓여도 잘 어울립니다.
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