백종원 불맛 달걀볶음밥

조리 팁 💡

• 뜨거운 밥보다는 찬밥이나 데우지 않은 즉석밥을 사용해야 수분이 적어 떡지지 않고 밥알이 고슬고슬하게 살아납니다.
• 일반 소금 대신 맛소금을 사용하면 중국집 특유의 감칠맛과 입에 붙는 대중적인 풍미를 쉽게 낼 수 있습니다.
• 밥을 비빌 때는 팬을 불에서 잠시 내리거나 불을 끄고 국자 뒷면으로 누르며 섞으면 타지 않고 수월하게 섞을 수 있습니다.
• 간장을 부을 때는 달걀이나 파 위에 직접 붓지 말고, 기름이 끓고 있는 팬의 빈 바닥에 부어 태우듯이 가열해야 진한 불맛이 배어듭니다.