주요 재료 🥩
계란대파마늘당근케첩굴소스전분마요네즈
이연복 칠리소스 계란프라이
기름에 튀기듯 익힌 바삭한 계란프라이에 매콤달콤한 수제 칠소스를 졸여내어 친숙하면서도 고급스러운 맛을 내는 요리입니다.
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 매일 먹는 평범한 계란프라이를 색다르고 요리처럼 고급스럽게 즐기고 싶은 분들
- ⭐ 아이들이 좋아하는 새콤달콤하고 든든한 반찬을 빠르게 만들고 싶은 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 계란 5개
- 대파 0.5대
- 다진 마늘 1큰술
- 당근 약간
- 식용유 넉넉히
- 물 200ml
- 케첩 5큰술 (수북하게)
- 굴소스 1큰술
- 설탕 2큰술
- 전분물 약간
- 마요네즈 약간
레시피 🍳
- 대파와 당근은 잘게 썰고 마늘은 다져서 준비합니다.
- 팬에 기름을 넉넉히 두르고 달군 뒤, 계란 5개를 하나씩 넣어 가장자리가 바삭해지도록 튀기듯 앞뒤로 노릇하게 구워 접시에 덜어둡니다.
- 팬에 기름을 2큰술 정도만 남기고 따라낸 뒤 잘게 썬 대파, 다진 마늘, 당근을 넣어 향이 나도록 볶습니다.
- 채소가 볶아지면 케첩 5큰술을 듬뿍 넣어 함께 볶다가 물 200ml를 부어 섞어줍니다.
- 굴소스 1큰술과 설탕 2큰술을 넣어 매콤달콤한 소스를 완성합니다.
- 소스가 끓어오르면 튀겨두었던 계란프라이를 모두 넣고 소스가 쏙 배도록 자작하게 졸여줍니다.
- 소스가 자작해지면 필요에 따라 전분물을 살짝 넣어 농도를 맞춘 뒤 불을 끕니다.
- 그릇에 담은 후 계란프라이 위에 마요네즈를 조금씩 뿌려 고소함을 더해 마무리합니다.
- 채소를 잘게 썰고 계란은 기름에 튀기듯 바삭하게 프라이합니다.
- 팬에 기름을 조절한 뒤 파, 마늘, 당근을 볶아 향을 냅니다.
- 케첩, 물, 굴소스, 설탕을 넣어 소스를 끓입니다.
- 구워둔 계란프라이를 소스에 넣고 자작하게 졸입니다.
- 그릇에 담고 마요네즈를 지그재그로 뿌려 완성합니다.
조리 팁 💡
- 계란을 프라이할 때 기름을 넉넉히 쓰고 센 불에서 가장자리를 튀기듯 구워야 나중에 소스에 졸였을 때 쫀득한 식감이 살아납니다.
- 어른들이 안주로 드실 때는 소스에 청양고추나 고추기름, 식초를 살짝 더하면 한결 더 매콤하고 새콤한 어른들의 맛을 낼 수 있습니다.
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