이연복 새우칠리냉채
삶은 새우와 청오이를 번갈아 담고 전자레인지로 낸 고추기름을 섞은 새콤달콤한 칠리소스를 끼얹는 5분 여름 냉채
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 다진 마늘은 통마늘을 바로 다져 쓰면 시판 다진 마늘보다 물기가 적어 소스가 묽어지지 않습니다.
- 설탕 대신 꿀, 올리고당, 알룰로스를 사용할 수 있고, 더 새콤하게 먹고 싶다면 식초를 2큰술까지 늘릴 수 있습니다.
- 두반장이 없으면 고추장을 소량 넣어 매운맛과 농도를 보완할 수 있습니다.
- 생새우를 직접 삶을 때는 끓는 물에 미림, 대파, 마늘, 소금을 조금 넣고 약 1분 30초 데치면 됩니다.
- 남은 칠리소스는 전복이나 오징어 같은 해산물, 튀김 요리에 곁들여도 좋습니다.
이런 분들에게 추천
- 더운 날 불 사용을 줄인 시원한 해산물 요리를 찾는 분.
- 손님상에 보기 좋게 낼 중식당식 냉채가 필요한 분.
- 새콤달콤하고 살짝 매콤한 소스를 좋아하는 분.
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