주요 재료 🥩
두부대파돼지고기진간장고춧가루고추장된장마늘양파청양고추
뚝딱이형 두부조림
두부·돼지고기·청양고추를 매콤한 고추 양념에 조려 칼칼하게 완성하는 두부조림
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 두부조림처럼 밥상에 바로 올릴 반찬을 준비하고 싶은 분들
- ⭐ 두부와 돼지고기 조합을 좋아하는 분들
- ⭐ 양념이 속까지 배는 찜·조림 요리를 안정적으로 만들고 싶은 분들
필요한 재료 🛒4인분
- 두부 : 600g
- 소금
- 식용유 : 2 숟가락
- 식용유 : 1 숟가락
- 대파(흰색) : 80g
- 다진 돼지고기 : 300g
- 후추 : 0.1 숟가락
- 진간장 : 5 숟가락
- 고춧가루 : 3 숟가락
- 맛술 : 3 숟가락
- 고추장 : 2 숟가락
- 설탕 : 2 숟가락
- 된장 : 1 숟가락
- 다진마늘 : 1 숟가락
- 물 : 180ml
- 양파 : 150g
- 대파(초록) : 50g
- 청양고추 : 30g
- 빻은 참깨 : 1.5숟가락
- 두부를 꼭 닦아야 할까요?
- - 두부에 물기가 많으면 두부 표면의 수분 때문에 소금 간과 양념이 잘 배어들지 않습니다.
- 반드시 키친타월로 물기를 제거해주세요!
- 다진 돼지고기가 없는데 다른걸 써도 될까요?
- - 다진 돼지고기를 권장드리지만 다진 소고기, 스팸, 참치 등 선호하시는 재료를 넣어주셔도 좋습니다.
- 두부는 왜 구워야하나요?
레시피 🍳
- 두부를 구워준다 두부를 먹기 좋은 크기로 잘라준다 소금을 살짝 뿌리고 기다려준다 두부에 나온 물을 키친타월로 닦아준다 팬에 식용유를 두른다 두부를 구워준다(두부를 구우면 양념을 잘 빨아들이고 보관할 때 부서짐을 방지한다).
- 양파를 올려준다.
- 뚜껑을 덮고 가장 약한 불로 20분을 졸여준다.
- 20분 뒤 두부를 뒤집어준다.
- 청양고추를 올려준다.
- 대파 파란 부분을 올려준다.
- 참깨를 뿌려서 마무리한다.
- 두부조림을 만든다 대파를 흰색 부분과 초록색 부분을 나눠서 썰어준다 두부를 굽던 팬에 식용유를 둘러준다 대파 흰색 부분을 넣어준다 다진돼지고기를 넣어준다 후추를 넣어준다 돼지고기가 노릇노릇하게 익을 때까지 볶아준다 진간장을 넣어준다 고춧가루를 넣어준다 맛술을 넣어준다 고추장을 넣어준다 설탕을 넣어준다 된장을 넣어준다 다진마늘을 넣어준다 양념을 전부 볶아준다 물을 넣어준다 구운 두부를 올려준다.
- 재료를 먹기 좋은 크기로 손질한다.
- 양념을 넣어 무치거나 볶고 간을 맞춘다.
- 식감이 살아 있을 때 접시에 담아 마무리한다.
조리 팁 💡
- 반드시 키친타월로 물기를 제거해주세요!
- 블로그 본문의 계량과 순서를 기준으로 정리했으며, 화력과 팬 크기에 따라 조리 시간을 조금 조절한다.