주요 재료 🥩
두부대파간장마늘들기름
이모카세 두부조림
노릇하게 부친 두부에 특제 양념간장과 들기름을 곁들여 고소함과 감칠맛을 채운 이모카세표 두부조림입니다.
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 겉은 노릇하고 속은 촉촉하며 고소함이 꽉 찬 인생 두부조림을 맛보고 싶은 분들
- ⭐ 간단한 재료로 누구나 성공할 수 있는 밥도둑 밑반찬을 찾는 분들
필요한 재료 🛒3인분
- 두부 1모
- 대파 1대 (다지기)
- 간장 200ml
- 다진 마늘 1큰술
- 통깨 적당량
- 물 적당량
- 식용유 적당량
- 들기름 1바퀴
레시피 🍳
- 다진 대파, 간장, 다진 마늘 1큰술, 통깨, 물을 부어가며 짜지 않게 간을 맞추어 양념간장을 만듭니다.
- 두부를 먹기 좋은 두께와 크기로 썰어 준비합니다.
- 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 썰어둔 두부를 올려 노릇노릇해질 때까지 앞뒤로 구워줍니다.
- 두부가 잘 구워지면 팬 한가운데로 모으고, 만들어둔 양념간장의 건더기와 국물을 두부 위에 골고루 얹어줍니다.
- 양념이 탈까 걱정된다면 물을 살짝 추가하고 들기름을 한 바퀴 크게 둘러줍니다.
- 팬 뚜껑을 닫고 약 2~3분간 양념이 두부에 쏙 배어들 때까지 자작하게 졸입니다.
- 마무리로 통깨를 한 번 더 뿌려 완성합니다.
- 다진 대파, 간장, 마늘, 통깨, 물을 섞어 특제 양념간장을 만듭니다.
- 두부를 썰어 팬에 식용유를 두르고 노릇하게 부칩니다.
- 부친 두부 위에 양념간장을 골고루 얹어줍니다.
- 물 약간과 들기름 한 바퀴를 두르고 뚜껑을 닫아 2~3분 졸입니다.
- 깨를 뿌려 마무리합니다.
조리 팁 💡
- 두부조림의 핵심 팁은 들기름입니다. 마지막에 들기름을 곁들여 졸여주면 두부의 고소한 맛을 한층 더 끌어올려 줍니다.
- 양념간장을 만들 때 물을 부어가며 약간 슴슴하게 맞춰야 조렸을 때 너무 짜지 않고 맛있습니다.
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