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뚝딱이형 단호박 인절미 | 모두의 레시피

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뚝딱이형
뚝딱이형 단호박 인절미

뚝딱이형 단호박 인절미

밥솥으로 단호박과 찹쌀밥을 지어 절구로 직접 찧어 만든 떡에 부드러운 카스테라 고물을 입힌 별미 떡 요리

예상 1시간 30분 난이도 보통 간식/디저트

주요 재료

찹쌀단호박카스테라

태그

전통간식 디저트 웰빙간식

출처: 유튜브1분요리 뚝딱이형

상세 레시피간단 레시피

필요한 재료 3인분

찹쌀 2컵
단호박 적당량

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찹쌀 단호박 카스테라

이런 레시피는 어때요?

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30분보통간식/디저트

물 적당량

소금 약간

설탕 약간

카스테라 1개 (고물용)

레시피

찹쌀 2컵을 미지근한 물에 담가 최소 1시간 이상 충분하게 불려 준비합니다.
전기밥솥에 잘 불린 찹쌀, 깨끗이 손질한 단호박, 적당량의 물과 소금을 넣고 일반 백미 모드로 취사 버튼을 누릅니다.
단호박 찹쌀밥이 완성되면 뜨거운 상태일 때 절구에 옮겨 담습니다.
설탕을 조금씩 나누어 뿌려가며 밥알이 뭉개지고 쫀득한 떡의 찰기가 생길 때까지 열심히 빠아줍니다.
고물용 카스테라는 구워진 겉면까지 포함하여 통째로 믹서기에 갈거나 체에 쳐서 고운 가루 형태로 만들어 둡니다.
네모난 보울이나 쟁반 바닥에 카스테라 가루를 풍성하게 깔아준 뒤 그 위에 빻아둔 단호박 떡을 올려 평평하게 모양을 잡습니다.
떡 윗면에도 카스테라 가루를 한 번 더 두껍게 덮어준 뒤, 먹기 좋은 한입 크기로 썰어 그릇에 담아냅니다.

불린 찹쌀과 단호박, 소금, 물을 밥솥에 넣어 달콤한 단호박 찹쌀밥을 짓습니다.
지어진 밥이 뜨거울 때 설탕을 뿌려가며 절구로 빻아 끈적한 떡을 만듭니다.
카스테라 가루를 가득 깐 틀에 떡을 넣어 모양을 잡고 가루를 골고루 묻혀 썰어줍니다.

조리 팁

쌀을 최소 1시간 이상 미지근한 물에 충분히 불려놓아야 일반 백미 모드로 밥을 지어도 떡을 만들기 알맞은 촉촉한 상태가 됩니다.
카스테라의 갈색 테두리 면까지 함께 갈아 고물로 사용하면 인절미 가루의 색감이 훨씬 다채로워지고 감칠맛이 깊어집니다.

이런 분들에게 추천

시판 떡 말고 집에서 안심하고 먹을 수 있는 수제 인절미를 직접 만들어보고 싶으신 분들.
단호박 특유의 은은한 자연 단맛과 찹쌀의 쫀득함을 동시에 사랑하시는 떡 마니아분들.
카스테라 가루의 부드럽고 달콤함이 더해진 트렌디한 이색 한과 디저트를 원하시는 분들.

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