주요 재료 🥩
찹쌀단호박카스테라
뚝딱이형 단호박 인절미
밥솥으로 단호박과 찹쌀밥을 지어 절구로 직접 찧어 만든 떡에 부드러운 카스테라 고물을 입힌 별미 떡 요리
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 시판 떡 말고 집에서 안심하고 먹을 수 있는 수제 인절미를 직접 만들어보고 싶으신 분들
- ⭐ 단호박 특유의 은은한 자연 단맛과 찹쌀의 쫀득함을 동시에 사랑하시는 떡 마니아분들
- ⭐ 카스테라 가루의 부드럽고 달콤함이 더해진 트렌디한 이색 한과 디저트를 원하시는 분들
필요한 재료 🛒3인분
- 찹쌀 2컵
- 단호박 적당량
- 물 적당량
- 소금 약간
- 설탕 약간
- 카스테라 1개 (고물용)
레시피 🍳
- 찹쌀 2컵을 미지근한 물에 담가 최소 1시간 이상 충분하게 불려 준비합니다.
- 전기밥솥에 잘 불린 찹쌀, 깨끗이 손질한 단호박, 적당량의 물과 소금을 넣고 일반 백미 모드로 취사 버튼을 누릅니다.
- 단호박 찹쌀밥이 완성되면 뜨거운 상태일 때 절구에 옮겨 담습니다.
- 설탕을 조금씩 나누어 뿌려가며 밥알이 뭉개지고 쫀득한 떡의 찰기가 생길 때까지 열심히 빠아줍니다.
- 고물용 카스테라는 구워진 겉면까지 포함하여 통째로 믹서기에 갈거나 체에 쳐서 고운 가루 형태로 만들어 둡니다.
- 네모난 보울이나 쟁반 바닥에 카스테라 가루를 풍성하게 깔아준 뒤 그 위에 빻아둔 단호박 떡을 올려 평평하게 모양을 잡습니다.
- 떡 윗면에도 카스테라 가루를 한 번 더 두껍게 덮어준 뒤, 먹기 좋은 한입 크기로 썰어 그릇에 담아냅니다.
- 불린 찹쌀과 단호박, 소금, 물을 밥솥에 넣어 달콤한 단호박 찹쌀밥을 짓습니다.
- 지어진 밥이 뜨거울 때 설탕을 뿌려가며 절구로 빻아 끈적한 떡을 만듭니다.
- 카스테라 가루를 가득 깐 틀에 떡을 넣어 모양을 잡고 가루를 골고루 묻혀 썰어줍니다.
조리 팁 💡
- 쌀을 최소 1시간 이상 미지근한 물에 충분히 불려놓아야 일반 백미 모드로 밥을 지어도 떡을 만들기 알맞은 촉촉한 상태가 됩니다.
- 카스테라의 갈색 테두리 면까지 함께 갈아 고물로 사용하면 인절미 가루의 색감이 훨씬 다채로워지고 감칠맛이 깊어집니다.