임성근 미친 삼계탕
복잡한 약재 없이 찹쌀과 잣을 갈아 넣어 진한 사골국물 같은 고소함과 깊은 맛을 자랑하는 비법 삼계탕입니다.
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 닭을 끓일 때 배가 위를 향하게 놓아야 고루 잘 익고 고기가 훨씬 잘 찢어집니다.
- 지단을 부칠 때 달걀물에 식용유를 약간 섞으면 팬에 눌러붙지 않고 깔끔하게 부칠 수 있습니다.
- 찹쌀과 잣은 익지 않은 입자가 서걱거리지 않도록 믹서기로 최대한 부드럽고 곱게 갈아주어야 국물이 고급스러워집니다.
- 불을 끄고 반드시 10분간 뜸을 들여야 닭고기 살이 뼈에서 쏙 빠질 정도로 부드러워집니다.
이런 분들에게 추천
- 한방 약재의 강한 향 없이도 전문점 스타일의 진하고 걸쭉한 삼계탕을 끓이고 싶은 분들.
- 복날이나 기력 보충이 필요할 때 온 가족을 위한 최고의 보양식을 대접하고 싶은 분들.
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