주요 재료 🥩
통닭다리마늘건대추찹쌀육수삼계탕 팩쪽파치킨스톡들깨초장 양념장청양고추
뚝딱이형 누룽지 삼계탕
통닭다리·건대추·찹쌀을 매콤한 고추 양념에 끓여 칼칼한 국물 맛을 내는 누룽지 삼계탕
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 뜨끈한 누룽지 삼계탕으로 한 끼를 든든하게 채우고 싶은 분들
- ⭐ 통닭다리와 건대추 조합을 좋아하는 분들
- ⭐ 육수와 양념 비율을 잡아 국물 맛을 진하게 내고 싶은 분들
필요한 재료 🛒3인분
- 통닭다리 : 1kg
- 물 : 2L
- 마늘 : 80g
- 건대추 : 15g
- 찹쌀 : 300g
- 육수 : 400ml
- 삼계탕 팩
- 쪽파
- 소금 : 1숟가락
- 치킨스톡 : 1숟가락
- 들깨초장 양념장
- 다진마늘
- 청양고추
- 초고추장
- 들깨가루
- 들기름
레시피 🍳
- 냄비에 물 2L를 채워주고 통닭다리 1kg을 넣어준다 물 2L를 부어준다 통닭다리 1kg을 넣어준다 삼계탕 팩을 넣어준다 마늘 80g을 넣어준다 건대추 15g을 넣어준다 소금 1숟가락을 넣어준다 치킨스톡 1숟가락 넣어준다 30분간 끓여준다 30분 뒤 육수 400ml를 따로 덜어내준다 물 1L를 채워주고 20분을 끓여준다.
- 누룽지를 만들기 위해 찹쌀 300g과 육수 400ml를 넣어준다 밥솥 통에 찹쌀 300g을 넣어준다 육수 400ml를 넣어준다 밥솥을 누룽지 모드로 돌려준다.
- 끓고있는 삼계탕에 쪽파를 넣고 1분만 데쳐준다.
- 접시에 플레이팅을 해준다 찹쌀 누룽지를 올려준다 육수를 부어준다 삶아준 통닭다리를 올려준다 데쳐준 쪽파를 올려준다.
- 같이 먹기 좋은 양념장을 만들어 준다 초고추장 넣어준다 들깨가루 넣어준다 다진마늘 넣어준다 청양고추 넣어준다 들기름 둘러주고 잘 섞어준다.
- 재료를 손질하고 국물 베이스를 준비한다.
- 양념과 주재료를 넣고 충분히 끓인다.
- 간을 확인한 뒤 고명이나 향채를 더해 마무리한다.
조리 팁 💡
- 블로그 본문의 계량과 순서를 기준으로 정리했으며, 화력과 팬 크기에 따라 조리 시간을 조금 조절한다.