뚝딱이형 명란 새우장

Name: 뚝딱이형 명란 새우장
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3인분
Cuisine: Korean
Ingredients: 냉동 새우 적당량; 명란젓 적당량; 청양고추 약간; 홍고추 약간; 맛술 약간; 마요네즈 약간; 진간장 약간; 설탕 약간; 식초 약간; 다진 마늘 약간; 참기름 약간; 참깨 약간; 쪽파 약간; 물·소주 약간(해동용)

탱글탱글한 새우에 고소하고 짭조름한 다진 명란 소스를 켜켜이 쌓아 숙성시키는 감칠맛 폭발 새우장

예상 30분 난이도 보통 반찬

주요 재료

새우명란젓청양고추홍고추맛술마요네즈진간장식초마늘참기름쪽파

필요한 재료 3인분

냉동 새우 적당량

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새우 명란젓 청양고추 홍고추 맛술 마요네즈 진간장 식초 마늘 참기름 쪽파

뚝딱이형 간장새우장

신선한 새우에 양파와 레몬, 청양고추를 더해 감칠맛 나게 재워 만든 간장새우장

30분보통반찬

새우양파레몬다진마늘대파

밑반찬밥도둑초간단

뚝딱이형 양념 새우장

비싼 생새우 대신 큼직한 냉동 새우를 소주로 깔끔하게 해동해 감칠맛 가득한 비법 매콤 양념에 버무린 밥도둑 수제 장

20분쉬움반찬

냉동새우소주고춧가루진간장생강

밥도둑밑반찬수제장

김대석 간장새우장

활새우를 소금과 미림으로 세척해 불순물을 빼고, 짭조름한 비법 달임장과 레몬으로 숙성한 탱글한 명품 새우장

1시간 10분보통

명란젓 적당량

청양고추 약간

홍고추 약간

맛술 약간

마요네즈 약간

진간장 약간

설탕 약간

식초 약간

다진 마늘 약간

참기름 약간

참깨 약간

쪽파 약간

물·소주 약간(해동용)

레시피

볼에 냉동 새우를 담고 물과 소주를 부어 비린내를 잡으며 완전히 해동합니다.
짭조름한 명란젓은 칼로 잘게 다져서 준비합니다.
볼에 다진 명란젓, 다진 청양고추, 다진 홍고추, 맛술, 마요네즈, 진간장, 설탕, 식초, 다진 마늘, 참기름, 참깨를 넣고 고르게 섞어 명란 소스를 만듭니다.
해동된 새우는 물기를 빼고 꼬리와 껍질을 말끔하게 제거하여 손질합니다.
밀폐용기 바닥에 손질한 새우를 차곡차곡 깔아준 뒤, 그 위에 준비한 명란 소스를 넉넉하게 부어 덮어줍니다.
새우 깔기와 소스 붓기 과정을 총 세 번 반복하여 켜켜이 쌓아줍니다.
마지막으로 송송 썬 쪽파를 소스 윗면에 고르게 뿌려줍니다.
용기 뚜껑을 닫고 냉장고에서 하루(24시간) 동안 숙성시킨 후 꺼내 먹습니다.