주요 재료 🥩
돼지꼬리된장진간장소주월계수잎생강고운 고춧가루맛술고추장
뚝딱이형 매운 돼지꼬리찜
돼지꼬리·맛술을 매콤한 고추 양념에 조려 칼칼하게 완성하는 매운 돼지꼬리찜
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 가족 식사나 손님상에 올릴 매운 돼지꼬리찜 메인 요리가 필요한 분들
- ⭐ 돼지꼬리와 맛술 조합을 좋아하는 분들
- ⭐ 양념이 속까지 배는 찜·조림 요리를 안정적으로 만들고 싶은 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 돼지꼬리 : 2kg
- 된장 : 1숟가락
- 진간장 : 180ml (종이컵 기준 1컵)
- 소주 : 180ml (종이컵 기준 1컵)
- 통후추 : 1숟가락
- 월계수잎 : 3장
- 생강 : 15g
- 육수 : 100ml
- 물엿 : 90ml (종이컵 기준 1/2컵)
- 고운 고춧가루 : 6숟가락
- 맛술 : 4숟가락
- 설탕 : 3숟가락
- 고추장 : 2숟가락
- 미원 : 0.5숟가락
- 마늘 : 40g
- 페퍼론치노 (취향껏)
- 대파 : 100g
- 화유 : 1숟가락
레시피 🍳
- 돼지꼬리를 한 입 크기로 자른다. 1 ) 돼지꼬리 2kg.
- 끓는 물에 아래 재료를 넣고 10분간 삶는다. 1 ) 된장 1숟가락 2 ) 돼지꼬리.
- 10분 뒤 압력솥에 아래의 재료를 넣고 쎈불로 끓인다. 1 ) 깨끗하게 씻은 돼지꼬리 2 ) 물 3 ) 진간장 180ml (종이컵 기준 1컵) 4 ) 소주 180ml (종이컵 기준 1컵) 5 ) 통후추 1숟가락 6 ) 월계수잎 3장 7 ) 생강 15g.
- 팬에 아래의 재료를 넣고 볶는다. 1 ) 육수 100ml 2 ) 물엿 90ml (종이컵 기준 1/2컵) 3 ) 고운 고춧가루 6숟가락 4 ) 맛술 4숟가락 5 ) 설탕 3숟가락 6 ) 고추장 2숟가락 7 ) 미원 0.5숟가락 8 ) 마늘 40g.
- 양념이 쫄아들면 아래의 재료를 넣고 섞어주면 완성. 1 ) 페퍼론치노 (취향껏) 2 ) 대파 100g 3 ) 화유 1숟가락.
- 재료를 손질하고 양념을 미리 맞춰 둔다.
- 주재료를 순서대로 익히며 블로그의 계량 흐름에 맞춰 조리한다.
- 간과 농도를 확인한 뒤 접시에 담아 마무리한다.
조리 팁 💡
- 압력추가 움직이면 중불로 낮추고 20분간 더 끓인다.