주요 재료 🥩
등갈비소주진간장월계수잎양파토마토소스마늘고춧가루고추장미원
뚝딱이형 매운 등갈비찜
등갈비·소주·진간장을 매콤한 고추 양념에 조려 칼칼하게 완성하는 매운 등갈비찜
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 홈술이나 주말 식탁에 어울리는 매운 등갈비찜 안주가 필요한 분들
- ⭐ 등갈비와 소주 조합을 좋아하는 분들
- ⭐ 양념이 속까지 배는 찜·조림 요리를 안정적으로 만들고 싶은 분들
필요한 재료 🛒4인분
- 등갈비 : 1.8kg
- 물 : 1L
- 소주 : 90ml (종이컵 기준 1/2컵)
- 진간장 : 90ml (종이컵 기준 1/2컵)
- 월계수잎
- 양파 : 1/2개
- 토마토 소스 : 180ml (종이컵 기준 1컵)
- 다진마늘 : 3숟가락
- 물엿 : 3숟가락
- 고춧가루 : 3숟가락
- 설탕 : 2숟가락
- 고추장 : 1숟가락
- 미원 : 1/2숟가락
- 후추
- 청양고추
- 쪽파
레시피 🍳
- 등갈비의 근막을 제거한 후 하나씩 자르고 한시간 이상 물에 담궈서 핏물을 뺀다.
- 냄비에 아래의 재료를 넣고 국물이 없어질 때까지 졸인다. 1 ) 등갈비 1.8kg 2 ) 물 1L 3 ) 소주 90ml (종이컵 기준 1/2컵) 4 ) 진간장 90ml (종이컵 기준 1/2컵) 5 ) 월계수잎.
- 국물이 졸여지면 월계수잎과 고기는 빼고 졸여진 국물에 아래의 재료를 넣고 소스를 만든다. 1 ) 양파 2 ) 토마토 소스 180ml (종이컵 1컵) 3 ) 다진마늘 3숟가락 4 ) 물엿 3숟가락 5 ) 고춧가루 3숟가락 6 ) 설탕 2숟가락 7 ) 고추장 1숟가락 8 ) 미원 1/2숟가락 9 ) 후추.
- 소스에 고기를 넣고 섞은 후 아래의 재료를 뿌리면 완성. 1 ) 청양고추 2 ) 쪽파.
- 재료를 손질하고 양념을 미리 맞춰 둔다.
- 주재료를 순서대로 익히며 블로그의 계량 흐름에 맞춰 조리한다.
- 간과 농도를 확인한 뒤 접시에 담아 마무리한다.
조리 팁 💡
- 블로그 본문의 계량과 순서를 기준으로 정리했으며, 화력과 팬 크기에 따라 조리 시간을 조금 조절한다.