자취요리신 묵은지 등갈비찜
핏물을 따로 빼지 않고 끓여내어 시간을 단축하고, 된장과 멸치액젓으로 깊은 감칠맛을 더한 초간단 묵은지 등갈비찜
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 초벌로 끓일 때 소주나 미림을 조금 넣어주면 잡내를 훨씬 확실하게 잡을 수 있습니다.
- 조리 시간 여유가 있을 때 약한 불로 오래 끓여줄수록 등갈비 뼈와 살이 쉽게 분리될 정도로 부드러워집니다.
- 기호에 따라 마지막에 청양고추나 매운 고춧가루를 추가하면 칼칼한 매운 등갈비찜으로 즐길 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 핏물 빼는 과정이 귀찮아 등갈비 요리를 망설였던 분들.
- 실패 없는 묵은지와 고기 조합의 깊은 한식 메인을 원하는 분들.
- 부드러운 식감의 갈비찜을 집에서 간단하게 완성하고 싶은 분들.
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