주요 재료 🥩
스지아롱사태된장월계수잎대파양파마늘국간장부추
뚝딱이형 스지찜
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 가족 식사나 손님상에 올릴 스지찜 메인 요리가 필요한 분들
- ⭐ 스지와 부추 조합을 좋아하는 분들
- ⭐ 양념이 속까지 배는 찜·조림 요리를 안정적으로 만들고 싶은 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 스지 : 1kg
- 아롱사태
- 물
- 된장 : 1숟가락
- 월계수잎
- 통후추
- 대파
- 양파
- 마늘
- 국간장 : 3숟가락
- 부추 : 150g
- 고춧가루 : 1숟가락
- 까나리액젓 : 1숟가락
- 식초 : 1숟가락
- 참기름 : 1숟가락
- 통깨 : 1숟가락
- 다진 대파 : 1숟가락
- 다진 청양고추 : 1숟가락
- 다진 마늘 : 1숟가락
- 양조간장 : 3숟가락
- 식초 : 3숟가락
- 설탕 : 2숟가락
- 연겨자
레시피 🍳
- 스지와 아롱사태를 최소 6시간 이상 물에 담궈서 핏물을 빼준다. 1 ) 스지 1kg 2 ) 아롱사태.
- 끓는 물에 아래의 재료를 넣고 10분간 데친 후 고기만 건져낸다. 1 ) 된장 1숟가락 2 ) 월계수잎 3 ) 통후추 4 ) 아롱사태 5 ) 스지.
- 압력솥에 아래의 재료를 넣고 중간불로 30분간 찐다. 1 ) 스지 2 ) 아롱사태 3 ) 대파 4 ) 양파 5 ) 마늘 6 ) 국간장 3숟가락 7 ) 물.
- 부추에 아래의 재료를 넣고 무친다. 1 ) 부추 150g 2 ) 고춧가루 1숟가락 3 ) 까나리액젓 1숟가락 4 ) 식초 1숟가락 5 ) 참기름 1숟가락 6 ) 통깨 1숟가락.
- 먹기 좋은 크기로 자른 스지를 부추무침에 넣고 섞어준다.
- 철판 위에 아래의 재료를 올려주면 완성. 1 ) 얇게 자른 아롱사태 2 ) 스지부추무침.
- 간이 싱겁기 때문에 아래의 재료를 섞어서 무조건 찍어먹어야 하는 소스를 만든 후 함께 먹는다. 1 ) 다진 대파 1숟가락 2 ) 다진 청양고추 1숟가락 3 ) 다진 마늘 1숟가락 4 ) 양조간장 3숟가락 5 ) 식초 3숟가락 6 ) 설탕 2숟가락 7 ) 연겨.
- 냄비에 아래의 재료를 넣고 끓이면 스지탕까지 쉽게 만들 수 있다. 1 ) 채에 거른 스지 육수 2 ) 스지 3 ) 아롱사태 4 ) 소금 5 ) 대파.
- 재료를 손질하고 양념을 미리 맞춰 둔다.
- 주재료를 순서대로 익히며 블로그의 계량 흐름에 맞춰 조리한다.
- 간과 농도를 확인한 뒤 접시에 담아 마무리한다.
조리 팁 💡
- 여기서 나온 국물은 버리지 말고 채에 걸러서 사용한다.