뚝딱이형 리메이크 돼지고기 김치찌개

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 바짝 구운 비계를 직접 갈아 넣으면 시판 라드유를 사용하는 것보다 훨씬 국물이 묵직하고 입에 착 감기는 깊은 맛을 냅니다.
• 국물 베이스 자체가 이미 비계 기름으로 매우 묵직하고 고소하기 때문에, 찌개 건더기 고기는 살코기만 사용하는 것이 밸런스에 좋습니다.
• 시판 사골 곰탕 육수 자체에 기본 염분이 포함되어 있을 수 있으므로, 최종 간을 맞추는 멸치 액젓은 국물 맛을 먼저 보고 가감합니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐일반적인 김치찌개보다 훨씬 진하고 묵직한 고깃집 스타일의 찌개 국물을 선호하시는 분.
• ⭐천만 명에게 확실하게 검증받은 실패 없는 김치찌개 황금 비법을 정석대로 배우고 싶으신 분.
• ⭐사골 육수와 구운 비계 소스의 조화로 깊은 감칠맛을 극대화한 메인 요리를 끓이고 싶으신 분.