백종원 돼지고기 김치찌개

조리 팁 💡

• 김치찌개용 김치는 제대로 된 맛을 내기 위해 익지 않은 김치 대신 반드시 잘 익은 신김치를 사용해야 합니다.
• 고기를 기름에 볶지 않고 새우젓과 함께 물에서 오래 끓여 기름을 녹여내는 것이 깊은 국물 맛을 만드는 비법입니다.
• 오래 끓이는 도중 국물이 과하게 줄어들면 물을 수시로 보충해 가며 푹 끓여줍니다.
• 대파와 청양고추를 마지막에 넣으면 아삭한 식감과 신선한 색감이 유지되어 찌개가 훨씬 먹음직스러워집니다.
• 식당에서 사 먹는 강한 감칠맛을 원한다면 설탕이나 MSG를 1/5큰술 정도 소량 추가해도 좋습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐김치찌개를 끓일 때마다 깊은 맛이 나지 않아 고민인 분들.
• ⭐돼지고기 지방의 구수하고 진한 국물 맛을 선호하시는 분들.
• ⭐복잡한 조리 과정 없이 오래 끓여내는 것만으로 성공하는 레시피를 찾는 분들.