상세 레시피간단 레시피필요한 재료 🛒4인분돼지 목뼈 680g돼지고기 6줄신김치 6컵김칫국물 적당량소고기 육수 4컵건표고버섯 2개건다시마 1장두부 1/2모당면 50g대파 1/2대통깨 적당량설탕 약간소금 약간후춧가루 약간레시피 🍳건표고버섯과 건다시마를 미지근한 소고기 육수에 30분간 우려내어 우린 육수를 준비합니다.달군 두꺼운 냄비에 돼지 목뼈를 넣고 소금과 후춧가루로 간을 하며 노릇하게 볶습니다.목뼈에서 기름이 나오면 한 입 크기로 썬 돼지고기를 넣고 표면이 노릇해질 때까지 구워줍니다.한 입 크기로 썬 신김치와 김칫국물을 넣고 김치가 고기 기름을 흡수할 때까지 잘 볶아줍니다.우려둔 버섯 다시마 소고기 육수 4컵을 붓고 섞은 뒤 뚜껑을 덮어 끓입니다.국물이 끓어오르면 약불로 줄이고 35분간 푹 심머링하여 진한 국물 맛을 냅니다.김치의 신맛이 강한 경우 설탕을 약간 넣어 간을 부드럽게 맞춥니다.뚝배기에 찌개를 옮겨 담고 찬물에 1시간 불려둔 당면과 썰어둔 두부를 올립니다.불에 올려 당면이 익을 때까지 한 번 더 끓인 뒤 송송 썬 대파와 통깨를 올려 완성합니다.돼지 목뼈와 돼지고기를 소금, 후추로 간하여 노릇하게 볶습니다.신김치와 육수를 넣고 약불에서 35분간 푹 끓여 깊은 맛을 냅니다.뚝배기에 옮겨 불린 당면과 두부, 대파를 넣고 한소끔 더 끓여냅니다.조리 팁 💡신김치를 고기 기름에 먼저 충분히 볶아야 양념과 기름이 잘 어우러져 국물이 진해집니다.김치의 신맛이 너무 강할 때는 설탕을 반 큰술 정도 넣으면 신맛이 원만해집니다.이런 분들에게 추천 🙋⭐깊고 진한 국물 맛의 김치찌개를 만들고 싶은 분들.⭐돼지 목뼈 육수의 구수한 감칠맛을 즐기고 싶은 분들.