주요 재료 🥩
신김치돼지고기감자두부양파애호박대파청양고추
뚝딱이형 전문점식 김치짜글이
신김치와 돼지고기, 감자를 듬뿍 넣고 하루 숙성한 전문점 비법 김치 양념장으로 자작하게 끓여낸 밥도둑 짜글이
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 유명 김치짜글이 전문점에서 먹던 진하고 걸쭉한 국물 맛을 내고 싶으신 분
- ⭐ 따끈한 흰쌀밥 위에 자작한 김치와 고기, 감자를 듬뿍 올려 슥슥 비벼 드실 분
- ⭐ 신김치와 냉장고 속 자투리 채소들을 한 번에 맛있게 해결하고 싶으신 분
필요한 재료 🛒2인분
- 신김치
- 돼지고기
- 감자
- 두부
- 양파
- 애호박
- 대파
- 청양고추
- 고춧가루
- 설탕
- 소고기 다시다
- 진간장
- 멸치액젓
- 다진 마늘
- 고추장
- 된장
- 고추
- 미림
레시피 🍳
- 고춧가루, 설탕, 소고기 다시다, 진간장, 멸치액젓, 다진 마늘, 고추장, 된장, 고추, 미림을 잘 섞어 냉장고에서 하루 동안 숙성해 김치요리 전문점 양념장을 만듭니다.
- 냄비에 먹기 좋게 썬 신김치, 돼지고기, 감자, 두부, 양파를 담고 숙성 양념장과 물을 붓습니다.
- 재료들이 우러나고 감자가 완전히 익을 때까지 보글보글 끓여줍니다.
- 감자가 부드럽게 익으면 썰어둔 애호박, 대파, 청양고추를 추가로 넣습니다.
- 채소의 숨이 죽고 국물이 걸쭉하게 짜글짜글 졸아들 때까지 한 번 더 끓여 완성합니다.
- 분량의 재료를 섞어 김치전용 비법 양념장을 만들어 하루 숙성합니다.
- 냄비에 신김치, 고기, 감자, 두부, 양파, 양념장, 물을 넣고 끓입니다.
- 감자가 익으면 애호박, 대파, 고추를 넣고 걸쭉하게 졸여 마무리합니다.
조리 팁 💡
- 양념장에 소고기 다시다와 된장이 소량 들어가야 김치찌개 전문점 특유의 깊고 진한 맛과 묵직한 감칠맛이 납니다.
- 짜글이는 국물을 떠먹는 찌개보다 자작하게 졸여 밥에 비벼 먹는 요리이므로 양념장은 간을 보아가며 취향껏 추가해 줍니다.