백종원 크림파스타

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 면을 삶을 때 물에 소금을 넉넉히 넣어야 면 자체에 간이 배어 겉돌지 않고, 남은 면수를 요리에 활용하기 좋습니다.
• 양파는 센 불에 타지 않게 중약불에서 오랫동안 볶아 단맛과 풍미를 최대한 끌어올려 주는 것이 소스의 깊은 맛을 좌우합니다.
• 생크림을 쓰지 않는 대신 밀가루를 살짝 넣어주면 우유만으로도 파스타 전문점처럼 걸쭉하고 묵직한 소스 질감을 만들 수 있습니다.
• 조리 과정 중 소스가 과하게 졸아들었을 때는 당황하지 말고 남겨둔 따뜻한 면수를 한 국자씩 추가해 원하는 촉촉함으로 조절하세요.