주요 재료 🥩
대파진간장물엿굴소스마늘고사리들깨가루어묵메추리알꽈리고추
뚝딱이형 만능 간장양념장
어묵·고사리·메추리알을 짭조름한 간장 양념을 한 번에 준비해 여러 요리에 활용하기 좋은 만능 간장양념장
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 만능 간장양념장을 미리 만들어 여러 요리에 활용하고 싶은 분들
- ⭐ 어묵과 고사리 조합을 좋아하는 분들
- ⭐ 재료 손질부터 짭조름한 간장 양념 배합까지 한 번에 잡고 싶은 분들
필요한 재료 🛒4인분
- 대파 : 150g
- 진간장 : 180ml
- 물엿 : 50ml
- 맛술: 50ml
- 설탕 : 3숟가락
- 굴소스 : 2숟가락
- 다진마늘 : 2숟가락
- 후추 : 0.5숟가락
- 삶은 고사리 : 200g
- 들깨가루
- 어묵 : 350g
- 물 : 1L
- 메추리알 : 500g
- 꽈리고추 : 200g
- 돼지 안심 : 500g
- 깻잎
- 연두부
레시피 🍳
- 통에 아래의 재료를 넣고 섞어주면 만능 간장양념장을 쉽게 만들 수 있다. 대파 150g 진간장 180ml 물엿 50ml 맛술 50ml 설탕 3숟가락 굴소스 2숟가락 다진마늘 2숟가락 후추 0.5숟가락.
- 팬에 식용유를 두른 다음 아래의 재료를 넣고 볶는다. 식용유 삶은 고사리 200g 간장양념장 4숟가락.
- 양념이 졸아들면 불을 끄고 들깨가루를 넣은 다음 한 번 섞어준다. 들깨가루.
- 통에 담아준 다음 참깨 뿌려주면 고사리볶음 완성! 참깨.
- 팬에 식용유를 두르고 아래의 재료를 넣고 볶는다. 식용유 어묵 350g.
- 어묵에 갈색빛이 돌면 간장양념장 3숟가락을 넣고 볶는다. 간장양념장 3숟가락.
- 통에 담아준 다음 아래의 재료를 뿌려주면 오뎅볶음 완성! 참기름 참깨.
- 냄비에 아래의 재료를 넣고 푹 끓인다. 물 1L 메추리알 500g 꽈리고추 200g 돼지 안심 500g 간장양념장 150ml.
- 물이 졸아들면 고기 결에 따라 쭉쭉 찢어준 다음 아래의 재료들을 뿌려주면 메추리알 장조림 완성! 참기름 참깨.
- 냄비에 남은 양념장을 모두 붓고 팔팔 끓인다.
- 재료를 손질하고 계량을 미리 맞춰 둔다.
- 주재료를 순서대로 익히며 양념을 더한다.
- 간과 익힘을 확인한 뒤 접시에 담아 완성한다.
조리 팁 💡
- 블로그 본문의 계량과 순서를 기준으로 정리했으며, 화력과 팬 크기에 따라 조리 시간을 조금 조절한다.