이혜정 만능 나물 무침 양념장
고춧가루를 미지근한 물에 불려 마늘 없이 깔끔하게 숙성시키는 봄나물 전용 만능 양념장
필요한 재료 8인분
레시피
조리 팁
- 미지근한 물(약 40도)을 써야 고춧가루 색이 곱고 밝게 발색됩니다.
- 양념장 자체에는 마늘을 넣지 않고, 사용할 요리에 맞춰 다진 마늘을 따로 더합니다.
- 초기 간은 약간 짭조름해야 숙성되면서 맛이 부드럽고 균형 있게 잡힙니다.
이런 분들에게 추천
- 다양한 봄나물 무침을 손쉽게 만능 양념으로 내고 싶은 분들.
- 양념을 미리 만들어 두고 필요할 때마다 빠르고 편리하게 요리하고 싶은 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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