뚝딱이형 규카츠
소고기 등심에 얇은 튀김옷을 입혀 겉만 바삭하게 튀겨낸 뒤 화로나 팬에 살짝 구워 홈메이드 참깨 드레싱과 즐기는 일식 카츠 요리
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 조리 전 고기를 칼로 쿡쿡 가볍게 칼집을 내듯 찔러두면 가열할 때 소고기 힘줄이 수축하면서 모양이 뒤틀리는 현상을 방지해 줍니다.
- 규카츠는 속까지 완전히 익히는 요리가 아닙니다. 고온에서 겉면만 바삭하게 스피드하게 튀겨내야 질겨지지 않습니다.
- 참깨 드레싱용 깨는 대충 섞지 말고 절구에 확실히 갈아주어야 참깨 고유의 고소한 풍미가 기름기와 섞여 시너지 효과를 냅니다.
이런 분들에게 추천
- 집에서 일식 식당 전문점 느낌 그대로 규카츠를 직접 구워 즐기고 싶으신 분.
- 홈파티나 집들이 때 손님들의 시선을 사로잡을 고급 소고기 요리를 찾는 분.
- 바삭한 튀김옷과 촉촉하고 담백한 소고기 육즙을 동시에 만끽하고 싶으신 분.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
조리 평가를 불러오는 중…
만들어본 후기
아직 후기가 없어요. 첫 후기를 남겨주세요.
