정호영 소고기 규카츠

조리 팁 💡

• 소고기는 완전히 익히지 않아도 안전하므로, 고온의 기름에서 단시간에 겉만 바삭하게 색을 내고 건져내는 것이 생명입니다.
• 빵가루를 묻힐 때 손으로 꾹꾹 눌러주어야 가열 시 튀김옷이 고기와 분리되지 않고 모양이 단단하게 잡힙니다.
• 튀긴 후 반드시 레스팅 과정을 거쳐야 잘랐을 때 육즙이 도망가지 않고 고기 전체에 고르게 퍼져 촉촉함이 유지됩니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐일식 전문점 스타일의 고급스럽고 촉촉한 규카츠를 집에서 직접 재현해보고 싶은 분들.
• ⭐부드러운 소고기 육즙과 바삭한 튀김옷이 만드는 완벽한 조화를 맛보고 싶은 고기 마니아분들.