상세 레시피간단 레시피필요한 재료 🛒2인분양갈비 숄더랙 4~6대소금 적당량후추 적당량올리브 오일 적당량빨간 파프리카 1/2개노란 파프리카 1/2개양파 1/2개머스터드 씨드 1큰술페페론치노 3개설탕 1큰술토마토 소스 3큰술식초 1큰술밀가루 1컵달걀 노른자 2개빵가루 2컵쪽파 약간레시피 🍳양갈비 숄더랙에 소금, 후추를 골고루 뿌리고 올리브 오일로 가볍게 마사지합니다.달궈진 팬에 오일을 두르고 강불에서 양갈비 겉면을 노릇하게 구워 마이야르 반응을 냅니다.빨강·노랑 파프리카와 양파를 숟가락으로 떠먹기 좋은 크기로 잘게 다지듯 썰어줍니다.팬의 탄 기름을 버리고 새 기름을 둘러 다진 야채를 볶다가 수분이 나오면 머스터드 씨드와 페페론치노를 넣고 볶습니다.설탕과 토마토 소스를 넣고 약불로 조리다가 마지막에 식초를 넣어 새콤달콤한 처트니 소스를 완성합니다.구워둔 양갈비에 밀가루, 달걀 노른자물, 빵가루 순으로 튀김옷을 입혀줍니다.180도 기름에 양갈비를 넣고 겉면이 노릇하고 바삭해질 때까지 튀겨냅니다.그릇에 양갈비 카츠를 담고 처트니 소스와 다진 쪽파를 곁들여 마무리합니다.양갈비에 밑간을 하고 팬에 겉면만 노릇하게 구워줍니다.다진 야채, 머스터드 씨드, 토마토 소스, 식초를 졸여 처트니 소스를 만듭니다.구운 양갈비에 튀김옷을 입혀 바삭하게 튀겨냅니다.접시에 담고 소스와 쪽파를 올려 완성합니다.조리 팁 💡고기 두께가 다를 수 있으므로 두꺼운 양갈비를 먼저 팬에 올려 구워 조리 시간을 맞춰줍니다.처트니 소스는 약불에서 천천히 끓여야 겨자씨가 부드럽게 익어 씹히는 식감이 좋아집니다.이런 분들에게 추천 🙋⭐양고기를 특별하고 색다른 튀김 조리법으로 즐기고 싶으신 분.⭐고급스러운 비주얼의 홈파티용 메인 요리를 찾으시는 분.
