주요 재료 🥩
닭다리살양파진간장고추장고춧가루계란김가루
뚝딱이형 고추장 닭다리살 덮밥
매콤달콤한 고추장 양념에 볶아낸 닭다리살에 고소한 계란 노른자를 얹어 비벼 먹는 매콤 덮밥
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 매콤하면서도 감칠맛 나는 한 그릇 고기 요리를 원하는 분
- ⭐ 간장 베이스 요리가 물려 화끈하고 부드러운 덮밥을 찾는 분
필요한 재료 🛒1인분
- 닭다리살 300g
- 양파 적당량
- 청주(또는 소주) 약간
- 맛소금 약간
- 후추 약간
- 다진 마늘 약간
- 진간장 적당량
- 고추장 적당량
- 고춧가루 적당량
- 설탕 적당량
- 밥 1공기
- 계란 노른자 1개
- 김가루 적당량
- 참깨 적당량
레시피 🍳
- 닭다리살을 먹기 좋은 한 입 크기로 썰어준 뒤 청주, 맛소금, 후추, 다진 마늘로 밑간을 해둡니다.
- 팬에 식용유를 두르고 양파와 밑간한 닭다리살을 넣고 함께 볶아줍니다.
- 고기가 대충 익은 것 같다 싶으면 진간장, 고추장, 고춧가루, 설탕을 넣고 한 번 더 볶아줍니다.
- 고추장 양념은 쉽게 타니까 불 조절에 유의하며 빠르게 양념을 입힙니다.
- 흰쌀밥 위에 볶아진 고추장 닭다리살을 모두 부어 얹어줍니다.
- 고기 가운데에 계란 노른자를 조심스럽게 올립니다.
- 김가루와 참깨를 골고루 뿌려 마무리합니다.
- 한 입 크기의 닭다리살을 청주, 소금, 후추, 마늘로 밑간합니다.
- 식용유에 양파와 닭고기를 볶다가 간장, 고추장, 고춧가루, 설탕을 넣어 볶습니다.
- 밥 위에 볶은 닭고기, 계란 노른자, 김가루, 참깨를 뿌려 완성합니다.
조리 팁 💡
- 고추장 양념은 당분이 많아 강불에서 쉽게 타므로 중약불로 줄이거나 빠르게 볶아내는 스킬이 필요합니다.
- 계란 노른자를 톡 터뜨려 매운 양념과 비벼 먹으면 한층 부드럽고 녹진한 맛을 즐길 수 있습니다.